Doce de Leite Caseiro

Ingredientes: 

• 1 litro de leite
• 250 gr. de açúcar cristal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

• Ferver o leite e acrescentar o açúcar. Fogo médio.
• Quando ferver pela segunda vez retirar do fogo e acrescentar o bicarbonato, misturar bem e voltar ao fogo.
• Mexer até o doce ganhar cor e chegar na consistência desejada. 
• Apagar o fogo e acrescentar a manteiga, mexer bem por uns 5 minutos. 
• Transferir o doce para um frasco limpo e com tampa, esperar esfriar e pronto para servir! 

Dicas:

• Para conseguir fazer um doce lisinho e cremoso utilize leite de boa qualidade e o mais fresco possível. 
• Também, depois de acrescentar o bicarbonato, ponha um pires de vidro ou louça (dado volta) dentro da panela para fazer com que as bolhas de ar circulem e cumpra a função de mexer, assim o doce não prega, não sobe (e não derrama, rs) e você não precisa ficar mexendo. 
• Retire o pires um pouco antes do doce chegar ao ponto e finalize mexendo bastante para que fique bem cremoso. 
• Sirva gelado!  

Cozinhar é uma arte! Não tenha medo de se arriscar, mão na massa e divirta-se na cozinha!