Pão Recheado: carne, catupiry e tomates fritos.

Ingredientes: 

(massa para 2 pães grandes) 

• 400 gr. de farinha de trigo
• 8 gr. de fermento biológico 
• 20 gr. de sal 
• 40 gr. de açúcar 
• 1 pitada de orégano 
• 1 ovo 
• 50 ml. de óleo (usei de milho) 
• 100 ml. iogurte natural (usei iogurte de kefir fermentado por 24h) 

Recheio 

• 300 gr. de carne moída 
• 400 gr. de catupiry 
• Meia cebola cortada em cubos pequenos
• Meia colher de sopa de sal grosso 
• 2 dentes de alho (1 cortado em pedaços bem pequenos)
• 2 tomates redondos grandes e maduros 
• Azeite de oliva 
• Alecrim 
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de gergelim

Modo de Preparo:

1º - Massa

• Em um recipiente suficientemente grande junte todos os ingredientes secos, primeiramente a farinha de trigo, o fermento e o orégano, misture bem. Depois acrescente o sal, o açúcar e misture um pouco mais.
• Agregue o ovo, o óleo e o iogurte, misture e amasse bem até obter uma massa suave, que não grude nas mãos. Se necessário agregue mais farinha aos poucos e vá sovando a massa até obter o ponto.
• Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho. 

2º - Recheio

• Corte cada tomate em 8 pedaços iguais, ponha-os numa assadeira forrada com papel alumínio e os regue com bastante azeite de oliva, adicione o alecrim, 1 dente de alho apenas amassado com a mão e o sal grosso. Leve ao forno (180°C) até que os tomates fritem, em torno de 35 minutos, reserve.
• Em uma frigideira com azeite de oliva refogue a cebola e o alho, adicione a carne e espere que doure, ponha uma pitada de pimenta do reino, sal a gosto e misture bem, reserve.
• Abra o catupiry e misture um pouco com um garfo antes de usar, reserve.  

3º - Montagem

• Pegue a massa já fermentada e divida em 2 partes iguais, abra com ajuda de um rolo no tamanho da assadeira que vai usar e ponha o recheio no centro, espalhado de maneira uniforme, carne na base, tomates no meio e o catupiry por cima.
• Feito isso junte os dois lados da massa e feche bem ao meio, como na foto, aperte bem e dê pequenas voltas para finalizar. Espere descansar 20 minutos. 
• Pincele com ovo e espalhe o gergelim por cima. Leve ao forno (médio) até dourar, em torno de 25, 30 minutos. E bom apetite!!!   

Cozinhar é uma arte! Não tenha medo de se arriscar, mão na massa e divirta-se na cozinha!